糖尿病甜食健康吃

前言
長久以來糖尿病病人有”不能吃甜食”的觀念，不僅含糖飲料、果汁、蛋糕不敢吃，連太甜的水果西瓜、香蕉、荔枝…等都敬而遠之。其實禁忌越多反而易造成負面的影響，如病人什麼都不敢吃，體重下降，進而營養不良；或無法遵循且覺得影響生活作息而放棄飲食控制。

甜食健康吃
過去醫界均認為糖尿病人應多攝取消化吸收較慢，對血糖影響較小的複合醣(澱粉、糊精)，少吃單醣食物(葡萄糖、蔗糖、果糖、半乳糖)，但臨床研究結果並無證據支持此理論。研究顯示：攝取同量的蔗糖和澱粉，蔗糖並不會比澱粉增加更多的血糖，所以對糖尿病人而言並不限制糖類種類的使用，而是強調控制攝取醣類的總量比糖類的種類更重要。
當血糖控制良好時，其實營養師都會告知病人是可以吃適量甜食的，有習慣吃甜食者，可向營養師諮詢時，將糖列入飲食計畫表中，了解每日可適合攝取的量，並且學習如何替換甜食，控制份量；如果您是非常喜歡吃甜食者，建議可使用代糖，代糖就是人工甜味劑，吃起來有甜味，但熱量極低，不影響血糖，不但可以滿足口腹之欲，又能兼顧血糖控制。

什麼是代糖
代糖的種類很多，根據產生熱量與否，一般可分為營養性的甜味劑（可產生熱量）及非營養性的甜味劑（無熱量）兩大類。
1. 營養性的甜味劑：也就是食用後會產生熱量的代糖，但每公克產生的熱量較蔗糖低，例如: 山梨醇、甘露醇、木糖醇。
2. 非營養性甜味劑：食用後不產生熱量的代糖，又稱為「人工甘味料」，例如: 糖精、甜精、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀。

以上介紹的是常見的幾種代糖，它們用量少，甜度又高，所以往往成為怕胖又好吃甜食者的新選擇，而且因為它們具有不影響血糖的特性，適合糖尿病友酌量食用，可以提升糖尿病友的生活品質，並且減少日漸增加的肥胖人口。

代糖使用小秘訣

一般代糖包的使用大多用於咖啡、紅茶等飲料中﹔煮甜湯需加熱時，需購買特殊代糖，以免一般代糖加熱後失去甜味。
製作醃製食物時，如﹕泡菜、小黃瓜，亦可用代糖，一小包就有甜味，可根據個人口味調整。

目前市售的代糖食品

種類	產品名稱
飲料	健怡可口可樂
糖果	健怡糖、Extra口香糖
餅乾	無糖果酥、蒟蒻餅乾、高纖餅乾
蛋糕	新糖主義、新糖宣言、聖瑪莉（須先預定）
代糖包	三多甜、煮甜甜、蜜而康

水果如何吃
水果不應與一般甜食列為同等食物，因為水果除了糖分外，還能提供豐富維生素、礦物質、纖維質，水果是均衡飲食中的六大類食物之一，應列入每日的飲食計畫中。至於水果，重量180公克的芭樂和95公克的香蕉與200公克的水梨一樣都含有15公克的糖量，對血糖的影響是一樣的，所以只要符合營養師所設計的份量，水果種類是可互相替換，即使很甜的水果都是可以吃的。

※一份水果的代換
1份水果 ﹦1個橘子(中) ﹦1個柳丁(中) ﹦1個楊桃(小) ﹦1個蘋果(小) ﹦1個奇異果 ﹦2個蓮霧﹦1/2個芭樂(中) ﹦1/2個美濃香瓜 ﹦1/2個葡萄柚 ﹦1/2根香蕉 ﹦1/2個釋迦 ﹦1碗木瓜 ﹦1碗哈密瓜﹦1碗西瓜 ﹦5顆荔枝 ﹦13粒葡萄 ﹦8粒枇杷 ﹦ 8粒草苺

糖尿病甜食健康吃

種類

產品名稱

飲料

健怡可口可樂

糖果

健怡糖、Extra口香糖

餅乾

無糖果酥、蒟蒻餅乾、高纖餅乾

蛋糕

新糖主義、新糖宣言、聖瑪莉（須先預定）

代糖包

三多甜、煮甜甜、蜜而康